星巴克、瑞幸集體漲價 "咖啡自由"要靠咖啡機？

最近，包括瑞幸、星巴克等多個品牌的連鎖咖啡宣布漲價計劃，那么消費者對此是如如何看待的呢？漲價對于大家的“咖啡自由”有影響嗎？

在杭州市拱墅區(qū)的星巴克門店，價目表已經(jīng)有更新，相比之前，平均每杯有一到兩元的漲價，比如大杯美式咖啡由28元上升為30元，店員表示這是公司的統(tǒng)一規(guī)定。

“我們在這周調(diào)了一次價格，美式飲品都漲了2元，其他飲品都上漲了1元”，星巴克官方客服則表示，本輪價格調(diào)整是從2月16號開始，針對部分飲品和食品，但所有的包裝咖啡豆、咖啡杯等周邊咖啡產(chǎn)品不在調(diào)價范圍之內(nèi)。

另一個傳出漲價消息的咖啡品牌瑞幸，從去年12月開始，在全國范圍內(nèi)已經(jīng)有數(shù)百家門店的外贈飲品和自提飲品在原有的價格基礎(chǔ)上，上調(diào)了3元左右。

在杭州拱墅區(qū)的一家瑞幸門店，店員表示，因為門店的級別不同，調(diào)價并不是統(tǒng)一的，另外根據(jù)優(yōu)惠券的折扣力度不同，補客單價本身就有比較大的差距。“現(xiàn)在有些店會分等級，比如旗艦店，機場、火車站等，可能價格會不一樣，像湖濱銀泰這樣的價格好像高一些，我們店好像沒有說要調(diào)價，一般都是這個價格，優(yōu)惠券比較劃算，價格會便宜一些。”

對于漲價的原因，相關(guān)的咖啡品牌并未聲明，不過在業(yè)內(nèi)人士看來，原料的漲價是最主要的原因，由于最大的咖啡生產(chǎn)國和出口國巴西干旱天氣，供應(yīng)鏈動蕩和貨運成本，導(dǎo)致阿拉比咖啡豆在過去一年價格上漲一倍多，達到十年來的新高。

一些消費者認(rèn)為，現(xiàn)在房租、人力都不便宜，適當(dāng)調(diào)價也可以理解，“咖啡漲價也是很正常，因為咖啡本身的價格也在漲，手工調(diào)制再加上人工的成本，它選址也非常好，都是人流非常大的地方，漲價可以適應(yīng)”。

也有消費者認(rèn)為，像星巴克這樣的跨國公司，在中國區(qū)域的定價水平本身就偏高，即使成本上漲，也可以內(nèi)部消化，不應(yīng)該轉(zhuǎn)嫁給消費者。

“作為企業(yè)來說，調(diào)價有多種調(diào)節(jié)方式，因為它本身的價格就不便宜，莫名的漲價我覺得還是很不靠譜的，客戶對它的喜好程度一定會下降”，還有消費者認(rèn)為，今后會少去門店消費，并考慮把閑置的咖啡機用起來了。

“自己買豆子磨，加上牛奶，成本在七八塊錢一杯”，“大家對咖啡的消費是比較固定的，既然有比較的話，我為什么要選擇那個提價的”，“它有漲價權(quán)，你也可以選擇其他品牌”，消費者說。