90后“魚二代”瞄準5G養魚新模式 “中國脆肉鯇之鄉”探索智慧漁業

近日，農業農村部對全國427個鄉村特色產業十億元鎮、億元村進行公示。其中，中山市小欖鎮東升片區入選全國鄉村特色產業十億元鎮。

被譽為“中國脆肉鯇之鄉”的中山小欖鎮坐擁總產值超10億元的脆肉鯇養殖產業。目前，全鎮主導的水產業脆肉鯇養殖面積約1.7萬畝，是全國最大的脆肉鯇養殖流通專業鎮。2021年，依托5G、物聯網等技術，小欖鎮開啟了漁業養殖的“數智”引擎。“目前，中山小欖鎮脆肉鯇產業園已經申請成為省級現代農業產業園，正處于建設期。小欖鎮將投入數千萬元專項資金，用于全鎮的漁業升級和改造。”小欖鎮副鎮長李鑑輝說。結合農業農村部門的估算，5G智慧漁業項目啟動后，脆肉鯇產能有望提升20%左右，總產值從10.5億元躍升至15億元。

90后“魚二代”??瞄準5G養魚新模式

“現在魚塘的水質好了。魚的長勢很好，在相同的生長周期內重量提升了3%到5%。”90后“魚二代”嘉華脆肉鯇養殖專業合作社總經理黃嘉華說，“以前喂魚日曬雨淋，現在坐在空調房里，手機控制投料機投料、做水體溶氧、魚塘增氧、視頻監測……人力成本也減少了。”

90后小伙黃嘉華，2015年大學畢業后回到家鄉小欖鎮從事脆肉鯇養殖。在他眼中，廣東人對脆肉鯇情有獨鐘。而不斷優化養殖的脆肉鯇入口爽脆緊致、彈牙爽口，蛋白質含量高于普通草魚，鮮有普通魚類濃重的腥味，廣受廣東食客的青睞，常常出現在火鍋店的餐桌上。

早在2015年，黃嘉華剛回到小欖鎮開始脆肉鯇養殖時，養殖方式比較傳統，投喂飼料、查看魚塘情況、監測魚的生長等環節都需要人工完成。養殖員對魚塘的含氧量、pH值等數據多是憑經驗判斷，魚塘抵御風險的能力比較低。

“深耕漁業的行內人都了解，現在的人力成本越來越高，招聘飼養員也非常困難。”從事漁業全自動化投料機生產的企業負責人馬鎮鋒說，“過去，為了提高魚的生存率，漁業工人需要長期按比例投喂魚飼料及藥物，而往往喂養的工作量大，且人工喂養容易出現飼料與藥物比例不精準等問題。”

面對這些脆肉鯇養殖生產的痛點，黃嘉華決意謀求產業轉型升級。2021年初，小欖鎮東升片區啟動脆肉鯇省級現代農業產業園建設。黃嘉華運營的嘉華脆肉鯇養殖專業合作社，作為小欖鎮的試點養殖場，購入了14套智慧漁業生產設備，搭建安裝了智慧漁業云平臺。

一塊智能屏??統管脆肉鯇養殖生產全流程

在嘉華脆肉鯇養殖專業合作社的魚塘旁，矗立著5米多高的儲料罐，運用5G技術，這些儲料罐能實現對魚塘的自動投飼。投飼機的硬件設備安裝在魚塘中央，定時定量地開展360度拋料。拋料直徑范圍可達20米—50米，能有效改善采食區溶氧狀況。這不僅節省了養殖員喂食環節，更準確地監控飼料的投喂情況，及時做出調整，大大提高了飼料的使用效率。

一個“智能屏”統管脆肉鯇養殖生產全流程。除了自動投喂機外，通過移動后臺搭建的小欖鎮智慧漁業中控平臺，養殖戶還可以獲取天氣預警、水質水溫監測信息、增氧機的運作情況和魚塘現場的監控視頻。如果養殖出現問題，漁民可以借助“魚病遠程會診系統”將魚塘中不正常的魚的解剖圖像、視頻、VR影像等實時傳輸到實驗室。專家或實驗人員將遠程診斷，定位病癥，及時給出意見，真正實現“一網統管”“智慧互聯”。

利用升級后的聯網檢測系統，漁農能實現對脆肉鯇產品進行快速抽樣檢測，通過系統數據分析，及時掌握產品質量安全情況，實時高效上傳檢測結果。數據顯示，2021年1—8月，小欖鎮脆肉鯇產品累計完成生產環節抽檢樣品1645個，合格率100%，水產樣品311個，合格率100%，養殖水樣品56個，合格率100%。

以嘉華脆肉鯇養殖專業合作社中實施該項目的200畝魚塘來算，在人力成本和飼料存放等硬件成本方面，一年約能節省27萬元開銷。而最重要的是，投放5G智慧漁業項目后，魚的食量增大，每條魚每月增重約1—2斤。目前，黃嘉華的魚塘每年對外銷售130萬—150萬斤脆肉鯇。一年來，通過脆肉鯇養殖增重帶來的增收也非常可觀。

產能提兩成??預計脆肉鯇年產值超15億元

嘉華脆肉鯇養殖專業合作社僅僅是中山市小欖鎮脆肉鯇產業園智慧漁業項目的一個縮影。從產業鏈前端的養殖到產業鏈末端的銷售，小欖鎮正著力探索智慧漁業發展新模式。目前，小欖鎮已完成產業園核心區脆肉鯇魚塘布局、養殖投入與產出生產日志等數據梳理錄入，并選取中山市嘉華脆肉鯇養殖專業合作社養殖場作為試點，完成智慧漁業云平臺硬件搭建安裝，進行試點運營。

隨著“一網統管”基礎建設的完成和投入使用，據測算，脆肉鯇整體產能可提升20%，畝產可達5500斤以上，年單產3.5萬噸，總產值將超15億元。

面對產值超15億元的脆肉鯇產業，制定行業標準、研發脆肉鯇深加工技術、制定深加工工藝流程，成為產業規模化發展的重要方向。小欖鎮農業農村部門相關負責人表示，目前，小欖鎮正聯合科研院校共同制定出臺了《免漿脆肉鯇無骨魚片》《無骨脆肉鯇魚柳》兩項行業標準，建立起脆肉鯇肉質分級標準。

小欖鎮攜手高端科研機構開展脆肉鯇魚精深加工技術研究與產業應用合作，研發了脆肉鯇冷凍技術、精細加工技術以及保鮮技術，有效破解了脆肉鯇腌臘魚干量產難題。目前，《一種脆肉鯇魚分割后速凍的加工工藝》等3項發明專利正在申請申報。

近年來，脆肉鯇的5G養殖備受重視。智慧漁業已成為智慧經濟的重要板塊之一，物聯網成為包括水產養殖在內的諸多行業升級發展的重要驅動力。