河南燴面、重慶小面、陜西油潑面、河北旱堿麥面……第五屆中國糧食交易大會雖已落下帷幕，但五花八門、各具特色的面條產品令人記憶猶新、念念不忘。

面對消費升級及新興消費人群興起，河南面制品企業是如何應對競爭激烈的消費市場謀求出路、做大做強的？

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“如今，人們生活水平提高，對飲食有了更嚴格的需求。消費者已經不僅僅滿足于吃飽，而是進階為‘吃飽更要吃好’。人們對于食物的品質、安全和營養越來越重視。”想念食品股份有限公司（以下簡稱“想念食品”）董事長孫君庚說。

從接管一家瀕臨倒閉的掛面廠干起，到如今一年賣出27萬噸掛面，公司年收入22億元，孫君庚對“一碗面”有自己的經營之道：“我們就是要將‘一把面’做到‘一碗面’、再做到‘一頓飯’，靠細分市場進行差異化競爭。”

該企業從經典原味掛面起家，逐漸擴展出兒童面、月子面、年輕人愛吃的輕烹飪系列，以及適合中老年人的蕎麥面、雜糧面等多功能面，共400多種產品。

在本屆大會上，想念食品展區新推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。該產品采用小麥、燕麥、魔芋、大麥若葉等食材，適合有減肥需求的消費者食用。“一場直播就是幾百萬元的銷售額。”孫君庚說。

想念食品在營銷理念上也打破了傳統模式。2016年春節，公司廣告直接打到了紐約時代廣場上。那一年，企業發展勢如破竹，年營收增長額達2.88億元；純手工制作的一根長達3084.32米的面條，創造了吉尼斯世界紀錄；成立專業的電商運營團隊，連續多年奪得各大電商掛面行業銷量冠軍。

咸蛋黃火雞拌面、酸辣豚骨拉面……在白象食品橙色集裝箱展廳前，陣陣香味引來不少嘉賓駐足品嘗。

近幾年，為適應消費升級浪潮，白象不斷開展“年輕化”“高端化”探索。公司相關負責人劉兆強介紹，白象食品聚焦創新研發，積極適應不斷變化的新消費場景，建立線上和線下新品孵化體系，獲得6項技術發明專利，自主研發、聯合攻關等改進生產工藝60多項，擁有面餅增水、低脂肪面餅工藝等核心技術。

數據顯示，2022年中國面食和面條市場規模達1033.06億元，全球面食和面條市場規模達4277.67億元。據預測，到2028年全球面食和面條市場容量將達5375.34億元。

作為面制品大省，我省政策扶持力度不斷加大，支持包括面制品在內的糧食產業經濟持續發力。

2020年，河南提出各地政府獲得的一次性獎勵資金用于支持糧食產業發展的比例不低于60%，對糧食產業加大財稅扶持力度。2022年，我省制訂并印發了《河南省糧油品牌建設實施方案》，對未來五年全省糧油品牌建設進行了系統謀劃，提出建設“1個省域公共品牌+N個區域公共品牌+N個企業品牌”的品牌體系目標。

下一步，河南如何加快糧食產業強省建設，助力面制品產業高質量發展？

河南省農業科學院研究員田建民說：“要促進糧食產業‘三鏈協同’發展，要求企業提升創新研發能力，開發高附加值產品，延伸產業鏈，提升價值鏈，通過機制創新打造供應鏈，建立優質原糧生產基地，在融合發展中尋求突破與產業新空間。”同時，各地要加快培育本土糧食頭部企業，不斷提升包括面制品在內的糧食產業競爭力、影響力和控制力，以技術創新和機制創新打造全產業鏈頭部企業。