團體標準發布 潮州工夫茶“茶器四寶”的技術工藝將有規可循

8月24日，筆者從潮州市市場監管局了解到，潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準已于近日發布。這標志著潮州工夫茶“茶器四寶”的技術工藝今后將有章可依、有規可循，有助于大力促進行業規范和質量提升，進一步保護、傳承潮州特色茶文化。

作為潮州茶文化不可或缺的一部分，潮州工夫茶“茶器四寶”包括茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚。因此，潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準包括《潮州工夫茶器泥爐》《潮州工夫茶器砂銚》《潮州工夫茶器茶杯》《潮州工夫茶器茶壺和蓋甌》等4個團體標準。這4個團體標準均由非物質文化遺產潮州工夫茶藝省級代表性傳承人葉漢鐘等人起草，由潮州工夫茶文化研究會發布。

標準對茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等作了明確規定。

標準規定，潮州工夫茶茶壺的容積在60毫升—160毫升之間，壺嘴、壺口和壺把應平齊，俗稱“三山齊”，其高度差應小于2毫米;茶杯容積在25毫升—35毫升之間;泥爐用紅、白泥調砂(石英砂或河砂)燒制而成，分高爐和矮爐兩種，矮爐高度在12厘米—25厘米之間，高爐高度在25厘米—40厘米之間;砂銚作為專門用于沖泡潮州工夫茶的煮水器皿，容積在250毫升—500毫升之間。