“光盤”還是“剩宴”？熱愛美食的廣州市民在用實際行動踐行文明用餐理念

“光盤”還是“剩宴”?近日，記者走訪發現，公筷公勺、打包、“光盤”已經成為廣州老饕們的生活飲食日常。都說食在廣州，熱愛美食的廣州市民在用實際行動踐行文明用餐理念。

“你光盤，我獎勵。”近日，記者來到位于白云區的一間廣州酒家餐廳，就餐區入口處的電子屏幕滾動播放著文明用餐的宣傳海報。

店長單德欣告訴記者，為了提倡文明用餐，店里不僅推出一些獎勵活動，每張桌子都有擺設“文明公約”立牌，還提供公筷公勺供食客們使用。另外，餐廳推出的小份菜也受到食客熱捧。

“我會鼓勵家人把飯都吃光。”在店內就餐的黃先生告訴記者，周末時常帶著一家老小到附近的飯店喝早茶，一家人早已習慣按需點餐。黃先生還告訴記者，公筷公勺是一家人吃飯的標配。

另外在店內就餐的一對老廣夫婦告訴記者，他們吃飯從來不打包，“這個餐廳有小份菜，我們吃多少點多少”。張阿姨告訴記者，老兩口熟知各自的食量，每次吃飯點多少不剩菜，早已都心中有數。做到點餐時分量剛剛好，是老兩口生活多年培養出來的默契。

據媒體報道，《廣東省人民代表大會常務委員會關于制止餐飲浪費的決定》于2020年11月頒布執行以來，廣東省通過約談兩大網絡訂餐平臺，督促其向平臺內餐飲經營者及消費者宣傳有關政策要求，在網頁顯著位置提示消費者適量點餐，標示食品分量、規格、建議消費人數等信息，提供小份餐等多樣選擇。

截至今年10月底，累計共26.7萬家入網餐飲經營者上線小份菜、小份飯等，上線以來累計交易約4.1億份。

“按需下單、點小份菜逐漸成為外賣消費新趨勢。”美團外賣相關負責人向記者表示，今年9月，外賣小份菜訂單相比去年同期增長18.94%。同時，消費者的需求也激發了越來越多商家提供小份菜，與去年同期相比，今年9月設置小份菜的商家同比增長25.43%。該負責人介紹，從菜品供給上看，除了設置小份菜之外，還有不少商家推出“隨心配”產品。

一家粵菜館的負責人告訴記者，近期店鋪外賣平臺推出“雙拼套餐”，消費者可以自主選擇雙拼的菜品內容，避免遇到自己不喜歡的食物可能會造成食物浪費。

“這種方式很人性化。”在珠江新城工作的王小姐告訴記者，她跟同事的午餐基本依靠外賣。不少商家推出的半份米飯、半份菜以及靈活搭配的雙拼套餐等產品都很受歡迎，“不僅午餐的菜品種類豐富了，還避免了浪費”。

■記者手記

“一菜一筷，一湯一勺”

在廣州，當你走進一家餐飲場所，總能發現醒目的位置貼著“不剩飯、不剩菜”的溫馨提醒;當你在點餐時，有服務員或是小店老板時常提醒注意分量、減少浪費;公筷公勺并不影響席間的熱鬧;而對未能現場“光盤”的食客，打包成了不少人的習慣。

近年來，廣州一直在積極推進減少餐飲浪費的工作：2012年啟動“文明餐桌”行動;2013年“光盤行動”首次亮相;2014年2月，開展“文明餐桌月”;2017年，舉行世界糧食日活動;2019年發布“廣州文明餐桌”公約;2020年，發出“使用公筷公勺，推進廣州文明餐桌建設”倡議……

近年來，文明用餐理念早已經深入人心。在采訪過程中，不少市民告訴記者，勤儉節約一直是中華民族優良傳統，而倡導餐桌文明更是城市文明進步的表現。“小餐桌”蘊含著城市建設的“大文明”。

在疫情常態化防控的當下，文明用餐的作用尤為凸顯。圍桌共食，給了各種細菌和病毒傳播的機會。“文明用餐，使用公筷”在當下，有效防止了病毒在餐桌上蔓延，有助于打好“舌尖上的防護戰”。

“一菜一筷，一湯一勺”。無論是家庭用餐還是酒店餐廳、單位和學校食堂，使用公筷既是對自己和他人健康負責，更是對他人的尊重。