“一個人的狂歡”催生萬億級市場 私密化飲食單身干飯人福音

眾所周知，“雙11”也被戲稱為“光棍節”，如今“雙11”逐漸演變成全民消費狂歡，“光棍”們領銜的單身經濟也在日益壯大。一人住、一人食、一人游，數以億計的單身人口已經聚合成一股龐大的消費新勢力，催生出萬億級消費市場。

私密化飲食，單身干飯人福音

11月8日中午時分，位于新街口的一家餐廳，店內除了常見的四人桌、長排桌外，還有可以容納10人左右的環形桌。

這家餐廳主營小火鍋，環形桌主要為單身客人量身定做，考慮到私密性，配套的椅子均保持了半米的距離。同時，店里專門推出了多款單人餐。

記者到店時，已過用餐高峰，工作人員正在為一位單身客人準備食物。據介紹，工作日中午這張環形桌經常爆滿，既有在新街口附近上班的工作族，也有獨自逛街、旅游的客人。

除了一人食火鍋，如今南京餐飲界開發出來的一人食形式可謂應有盡有，包括一人壽司、一人拉面、一人烤肉等。有別于此前因為空間狹窄、被迫單桌單食，現在的商家會在打造獨食者“秘密基地”上煞費苦心。比如，一家日式料理店專門開辟幾平方米的小包間，一個人也會被迎進小包間，小分量的壽司、大蝦都可以單點。此外，有拉面館會為獨自就餐的食客設置一排帶有隔斷的單人餐位，餐位間的擋板可以臨時折疊起來，完全免去了和陌生人“拼桌”的尷尬。

記者注意到，“南京有哪些最適合一人食的餐廳”等帖子熱傳，對于這種相互隔離、無需交流的用餐環境，不少網友歡呼“真是單身、社恐干飯人福音”。

“除了堂食，‘一人食’的形式還可以表現在外賣、方便食品、預制品等方面。”艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅表示。不難發現，在很多線上餐飲平臺上，越來越多的商家為單身群體設置了單人套餐的選項。而該機構對中國消費者外賣單人餐消費場景調查顯示，2021年中國72.6%消費者在午餐點“一人食”外賣。此外，自熱鍋近年來風靡全網，預制菜、便當等即食食品也頗受獨居人士歡迎，將曾經的“宅家三寶”——火腿、泡面、八寶粥擠出餐桌外。

從“一人食”用戶畫像來看，主要集中在一二線城市，年齡在19-40歲之間。

新場景破土，千里挑一“單身狗”

事實上，單身經濟浪潮正席卷生活的方方面面。

“雙11”期間，一人電飯煲、一人電水壺、迷你小冰箱等小容量、高顏值、多功能的小家電，正被單身群體爭相放入購物車中。南京獨居姑娘何甜告訴記者，“每次燜米飯、熬粥，普通電飯鍋的米和水都不能放得太少，經常吃一半、扔一半。這次新入手的小電飯煲正好做一頓吃一頓，外形還那么可愛，讓人忍不住發朋友圈。”

單身小伙子楊凱則愛上了“一人游”。畢業這幾年，他游遍了國內不少城市，路途遠的，他就報個單人團，“以前一些線路規定需要2人及以上預訂，現在不少跟團游會把‘單人可拼房’放在宣傳首頁，甚至有些旅行社會直接安排單人間，對單身人士比較友好。”至于短途，楊凱早已習慣了一人走走停停，有時還能體驗一把單身漢的便利。比如，不少游樂場會設置單人通道，一些熱門項目如果剛好空一個座位，楊凱就能堂而皇之享受貴賓待遇，大大減少排隊時間。唯一麻煩的是無人幫忙拍照，他也想出了帶上三腳架的應對方法。

“單身，就是一個人的狂歡”。在單身經濟下，大量新場景、新消費形態如雨后春筍般破土而出。在張毅看來，單身公寓、自助式迷你KTV包房、一人影院、迷你健身房、養寵，都是用戶單人消費場景的衍生。

正是瞅準單身經濟的巨大潛力，部分品牌更是完全定位于“單身人群”。記者注意到，某品牌的產品包裝就是“大頭狗”圖片(隱喻“單身狗”)，用扎心文案打入年輕人市場。公司負責人透露，“圖片上的這只狗模特，我們是從1000只狗狗里面篩選出來的，花了三天三夜的時間來拍攝，為了拍到狗狗生無可戀的眼神，設計到包裝上與用戶心靈碰撞。”

“單身不單心”，獨居老人也需關愛

單身經濟如火如荼的背后，是單身人數的日益壯大。民政部數據顯示，早在2018年，中國的單身成年人口就已經超過2億，占當時我國總人口的18%，其中獨居成年人口超過7700萬。艾媒咨詢預計，2021年中國獨居人口將突破9200萬人。如此基數的獨居人口為單身經濟發展帶來了驅動力，催生了諸多行業的迅猛發展。

張毅分析，如今的單身群體普遍追求高品質生活，在衣、食、住、行、玩各個方面，單身群體的花銷高于非單身群體，成為了名副其實的單身“貴”族。

此外，雖然越來越多人選擇“一個人靜靜”地生活，但除了極少數群體，大多數人并非渴望單身，而是當獨處無法避免時，讓單身的生活變得多姿多彩，“單身不單心”。單身經濟崛起背后，是單身一族渴望得到更健康、更美味、更有溫度，能夠滿足情感需求的產品。張毅提及，個人游、劇本殺等活動其實也是通過創造交友氛圍、社交場景，為參與者提供脫單機會。

采訪中，江蘇省餐飲行業協會會長于學榮表示，單身經濟可以向更廣泛的消費人群拓展，比如“一人食”除了適應年輕獨居人士的需求，是否可以體現在社區餐飲層面，“南京有大量的獨居、患病老人，如果‘一人食’能夠開在社區里，將能大大方便這類群體。”