95后面包師獲得世界技能大賽烘焙項目金牌

2020年12月10日，中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽在廣東省廣州市開幕。

隨后，2021年1月，人社部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高技能人才與專業(yè)技術(shù)人才職業(yè)發(fā)展貫通的實施意見》，進(jìn)一步打通高技能人才與專業(yè)技術(shù)人才職業(yè)發(fā)展通道，加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)。

2020年，我國技能勞動者人數(shù)，已經(jīng)超過2億，高技能人才超過5000萬人，高技能人才，占技能人才總量的比重是28%。高技能人才正在成為社會中堅力量，95后小伙子蔡葉昭正是其中的佼佼者。

《新青年·新經(jīng)濟(jì)——青春24小時》本期走近世界技能大賽烘焙項目金牌獲得者——蔡葉昭。

18歲時進(jìn)入技校學(xué)習(xí)烘焙，5年后站在了世界最高領(lǐng)獎臺。他在強(qiáng)強(qiáng)對話的世界技能大賽烘焙比賽上摘得桂冠，這枚金牌也實現(xiàn)了我國在世界技能大賽烘焙項目上金牌零的突破，讓中國烘焙技術(shù)在世界嶄露頭角。

烘焙是一個看似甜蜜，卻又重復(fù)且枯燥的工作。節(jié)目中，主持人孟湛東與蔡葉昭一起，反復(fù)揉面半個小時，才讓面團(tuán)達(dá)到適合進(jìn)一步發(fā)酵、烘烤的狀態(tài)。但對蔡葉昭來說，擇一事終一生，“你做的東西不需要太多，只要把一件簡單的事情，做精、做長久、堅持去做，自己的心態(tài)不能亂”。這曾經(jīng)是師傅對他的教導(dǎo)，如今成了他工作的堅持，也是他對學(xué)生的寄語。

“簡單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情堅持做。”這是蔡葉昭心目中的工匠精神。曾經(jīng)，他的夢想是開一家“夫妻店”，如今，即使有世界冠軍光環(huán)傍身，做一個簡簡單單的面包師，依然是讓他覺得幸福的事。

“道技合一”，道在前，技術(shù)在后，品德永遠(yuǎn)是高于技術(shù)之上。

當(dāng)主持人孟湛東問道：是否擔(dān)心機(jī)器會替代人工?蔡葉昭自信而坦然地回答：機(jī)器雖然效率高，但“技術(shù)的源頭”源自于人，源自于師傅，只要我們越做越精、越做越好，就不會被淘汰。

主持人孟湛東

24小時觀察記錄：

“蔡葉昭身上那種陽光樂觀的性格、文火慢燉的行事方式，給我留下了比較深刻的印象。有時候我也在想，在互聯(lián)網(wǎng)時代，人們越來越多地追求流量，以及它背后所帶來的財富的時候，作為一個青年人還應(yīng)該做些什么?也許蔡葉昭就給了我們一種參考答案。

初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源于熱愛，也源于堅守。無數(shù)像蔡葉昭一樣的青年匠人，在各自的領(lǐng)域深耕，為我國的技能人才隊伍注入了青春的活力。同時他們也展示出新時代青年人應(yīng)有的奮斗風(fēng)貌。”