舌尖上的大暑節(jié)氣：進(jìn)入“三伏”后 為何要吃荔枝、“喝暑羊”？

“熱，熱，熱!”這大概是進(jìn)入“三伏”后，人們對天氣最直觀的感受之一。相對于小暑，大暑時(shí)節(jié)會更加炎熱。

這段時(shí)間的民間習(xí)俗有不少與“消暑”有關(guān)，在飲食上，一些地方還有“喝暑羊”的習(xí)慣。大暑也是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣，之后天氣便要慢慢向秋天過渡。

大暑，夏季的最后一個(gè)節(jié)氣

“大暑三秋近，林鐘九夏移。”大暑是二十四節(jié)氣中的第12個(gè)節(jié)氣，也是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣。就開始時(shí)間而言，一般在每年公歷7月23日前后。

資料圖：2019年7月23日是二十四節(jié)氣中的大暑，各地迎來高溫天氣。南京街頭的民眾用手中的扇子遮擋炙熱的陽光。　泱波 攝

據(jù)民俗專家蕭放介紹，漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節(jié)氣的完整記載，大暑就在其中。

《月令七十二候集解》中記載：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”

“暑”有“炎熱”的意思，大暑，指“炎熱之極”，在時(shí)間上，它與“三伏天”有重合部分。也有人說，大暑是一年中最熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn)。

對國內(nèi)許多地方而言，夏季陽光強(qiáng)烈，雨水也比較豐沛，雖然有些濕熱難耐，但有利于農(nóng)作物的生長。同時(shí)，也需注意防范旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害。

舌尖上的節(jié)氣：大暑吃點(diǎn)啥

正所謂“熱在三伏”，民間都有大暑三伏天飲涼茶(伏茶)的習(xí)俗，據(jù)說此類中草藥煮成的茶水有清涼祛暑的作用。

大暑節(jié)氣，在廣東一些地方，流傳著“吃仙草”的習(xí)俗。公開資料顯示，仙草又名涼粉草、仙人草，是重要的藥食兩用植物資源。由于其具有消暑功效，在夏日頗受歡迎。它還可以做成“燒仙草”，是一種消暑的甜品。

而每年大暑這天，福建莆田人家素有吃荔枝、溫湯羊肉和吃米糟的習(xí)慣。荔枝香甜可口自不必說，溫湯羊肉也是一道富有營養(yǎng)的美味佳肴。

山東一些地方有“喝暑羊”的習(xí)俗。“喝暑羊”即喝羊肉湯，據(jù)此前媒體報(bào)道，在棗莊市，市民大暑這天會到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。

大暑還有哪些習(xí)俗?

飲食之外，大暑還有一些比較有趣的習(xí)俗。

蕭放說，古代有伏日頒冰的儀式，唐宋至明清帝都京師，入夏即有皇家賜冰之舉。宋代朝廷從初伏日開始，“每日賜近臣冰，人四匣”。明代還會在立夏日，賜冰給文武大臣。

彼時(shí)，在京城有敲擊冰盞、沿街叫賣涼冰的小販，直到清代仍存。蕭放介紹，冰盞發(fā)出的聲音清脆悅耳，史料描述“清冷可聽，亦太平之音響也”。

另外，天氣炎熱，鄉(xiāng)村田野中蟋蟀比較多，有些地方的人們會在茶余飯后斗蟋蟀，消磨時(shí)光。過去，“暑月游船”、賞荷花亦是頗受歡迎的習(xí)俗。

古人如何安然度夏?

“小暑大暑，上蒸下煮。”面對小暑、大暑期間的炎熱天氣，也有人好奇：古人如何安然度過炎炎夏日?

過去，人們也確實(shí)有應(yīng)對暑熱天氣的一些方法。建造房屋時(shí)會因地制宜，比如過去北京的四合院，房子大多都是“人字頂”，下面再吊個(gè)頂棚，隔熱效果比較好。

冰塊也是防暑降溫的“神器”。條件允許的人家，夏天可以在屋里放一個(gè)大銅盆，里面裝著冰塊，也能帶來絲絲涼意。

《西京雜記》里還提到，名喚丁緩的巧手工匠發(fā)明了一種七輪扇，“大皆徑丈，相連續(xù)，一人運(yùn)之，滿堂寒顫”，充分運(yùn)用了機(jī)械原理，不需要太多人力，便能帶來滿室涼風(fēng)。

古代文人墨客們的避暑方式更加文藝、隨性。明代文人李漁寫過《閑情偶寄》，提到自己夏日種荷花：“荷葉之清香，荷花之異馥，避暑而暑為之退，納涼而涼逐之生。”(完)