全球速訊：如何抽菲力牛排
優(yōu)質(zhì)牛肉塊，如菲力牛排，具有天然、柔嫩的風(fēng)味，通過(guò)煙熏等燒烤技術(shù)得到增強(qiáng)。用煙熏肉將增強(qiáng)味道并密封這種精選的天然果汁。熏肉需要準(zhǔn)備工作和烹飪時(shí)間，因此請(qǐng)?zhí)崆坝?jì)劃，以便在需要時(shí)及時(shí)準(zhǔn)備好這道主菜。這種小巧的肉塊也很吸引眼球。在為饑餓的客人提供服務(wù)之前，請(qǐng)多花幾分鐘時(shí)間將這道圓形切塊裝盤(pán)。
煮熟后給肉加鹽，以免變干。你需要的東西
一壺水
(資料圖)
牙簽
橄欖油
木屑
肉類溫度計(jì)
木炭
鋁箔
拼盤(pán)
煙熏培根
涂抹刷
步驟1
將木屑倒入一壺水中。在開(kāi)始燒烤之前讓薯片浸泡 2 小時(shí)。
第2步
從冰箱里取出菲力牛排，放在盤(pán)子里。牛排在烹飪前需要達(dá)到室溫。啟動(dòng)木炭烤架，讓煤球徹底加熱。
步驟 3
用一條培根包裹牛排的周邊。用牙簽將兩端串在牛排上。舀出一半的木屑，直接放在木炭上。
步驟4
用鋁箔松散地包裹牛排，讓頂部敞開(kāi)。用橄欖油刷牛排的頂部。將肉類溫度計(jì)插入一塊牛排。
步驟 5
將其余的木屑放在箔紙中，使包裝的頂部保持打開(kāi)狀態(tài)。將所有鋁箔包放在烤架上。蓋上蓋子以獲得更濃郁的煙熏味。
步驟 6
將菲力牛排煮 20 分鐘或直到肉類溫度計(jì)達(dá)到 140 華氏度。將肉從烤架上取下，讓肉靜置 10 分鐘，然后再切片。
提示
使用不同的木屑“味道”來(lái)達(dá)到不同的煙熏口味。
圖片
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營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示信息