【獨家焦點】竹葉青酒與葡萄酒，東西方文化的“異曲同工”

酒被全世界的人民所熱愛。在東西方文化中，露酒和葡萄酒是其中兩個重要的、具有代表性的品種。以竹葉青為代表的,歷史悠久的中國露酒與西方葡萄酒，分別代表了兩種不同的酒文化，也體現了中西文明之間的不同道路和交流互鑒。

7月28日，北京，“ 2022中歐民間文明對話”拉開序幕。本次對話從文明交流的角度，共同探討中西方人民對生活的熱愛。

(資料圖片僅供參考)

“我作為人類最古老的產業之一——釀酒產業的代表，也在此分享一下這個古老的產業，給人類文明互鑒帶來的一些啟示。”中國酒業露酒研究院院長楊波特別提到，在人民的飲食文化方面，東西方有著更深層的“文化共通”。

在對話中，中西方酒文化的火花被海內外學者關注。與葡萄酒共通的歷史與文化，也讓以竹葉青為代表的露酒在國際化上充滿了機遇。

相似的歷史，源遠流長

很多人不知道的是，以竹葉青酒為代表的露酒與葡萄酒雖然誕生在不同的國家中，但卻有“異曲同工”之處，兩者都有頗深的歷史。

在中國，露酒是頗具民族傳統特色的古老酒種，它曾是歷代皇宮貴族生活中的重要飲品。在中國，歷代各朝都有關于露酒生產的記錄，民間亦流行不少飲用露酒的習俗和制法。

而縱觀竹葉青酒的發展史，其成名于魏晉南北朝，馳騁于唐宋，叱咤于明清，縱橫酒壇1500年，曾連續3次榮獲“中國名酒”的稱號、5次蟬聯國際金獎，竹葉青酒集中華醫學、中國釀酒技藝、傳統養生文化、詩酒文化于一體，無疑是中國酒文化當中的瑰寶。

“中國名酒——汾酒、竹葉青酒的原產地“杏花村”，擁有著6000多年不間斷傳承的釀酒史，是中國白酒釀造的鼻祖，堪稱世界奇觀。”中國酒業露酒研究院院長楊波介紹道。

而與露酒相似，葡萄酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。大約4300年前的蘇美爾人的楔形文字中就已有“栽培葡萄”的記載。當時,人們把葡萄樹稱為“生命之樹”。

雙方相似的歷史淵源背后，凝結著各國世界人民的精神文化與生活智慧。

美酒背后，是璀璨文化與攜手發展

酒不僅是中西方人民生活中的重要一員，也是孕育文化作品的繆斯。

作為露酒代表的竹葉青，曾多次出現在金庸、古龍、梁羽生等人的文學作品中。金庸在一部書中連續3次提到“竹葉青”。金庸也鐘愛竹葉青酒，曾為之賦詩一首：好酒當歌竹葉青，河汾玉翠釀晶瑩。一壺好酒走天下，何處江山不醉情。

歷代詠贊竹葉青酒的詩詞文賦更是數不勝數。劉禹錫《雜曲歌辭·憶江南》:“無辭竹葉醉樽前，惟待見青天。”白居易《洛下雪中頻與劉李二賓客因寄汴州李尚書》:“碧氈帳暖梅花濕， 紅燎爐香竹葉春。今日鄒枚俱在洛，梁園置酒召何人。”

中國人在飲酒活動中所追求的是人性內在精神的體驗,而理性精神始終貫穿其中。酒神精神以道家哲學為源頭和精髓,提倡物我合一,天人合一,追求自由逍遙、忘卻利祿榮辱。這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

在西方人眼里，喝葡萄酒是一種自然的生活方式，大自然的光照、溫度和雨露會讓你感覺到喝葡萄酒整個過程的獨特。

在當下，工作之余小酌一杯也是人們所熱愛的生活方式。在中國，“藥食同源”的露酒，已經成為當下年輕人熱捧的“網紅”。不僅是“紅”在中國，以竹葉青為代表的露酒也正邁出大門，走向世界。

以竹葉青為代表的露酒，國際化上有著很多先天優勢。

竹葉青酒是以汾酒為基酒，加入淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、梔子、菊花、當歸等十二種名貴草本調配而成。其配制工藝沿用明末清初著名醫學家傅山的改良配方，后經數學家華羅庚“優選法”對竹葉青酒浸泡工藝的改進，使其酒體完整、勻稱協調，呈金黃碧翠，有晶體感，雖然含有多種草本香氣，但其中任何一種香氣成份都能與酒香彼此交融，飲后“口感柔和綿甜、舒適暢意，回味悠長，余香繚繞”，其中的甜味來自于低聚果糖，不會被人體吸收，不增高血壓，具有免疫調節、抗氧化、抗疲勞等科學功效。

“酒與中醫藥‘藥食同源’理念結合，產生了有利于人體健康的露酒，竹葉青酒就是中國露酒的典型代表，它第一次把酒與健康結合了起來，成為了中國獨有的一種健康酒種。”中國酒業露酒研究院院長楊波對露酒行業的發展充滿信心，“‘包容’與‘超越’貫穿了中國酒產業發展悠久的歷史，也讓酒產業成為了中國經濟發展中的‘常青樹’。”