去Livehouse聽一場演唱會、到小酒館里為精釀干杯……當夜幕降臨，“爽爽貴陽”的夜間生活有了全新“打開方式”。

(資料圖)

近日，在美團發(fā)布的2023年酒吧指南中，貴陽有5家特色酒吧榜上有名。用戶更年輕、玩法更潮流、體驗更沉浸的多元化酒吧業(yè)態(tài)，激活了貴陽的消費“夜”態(tài)，點燃了夜間消費新活力，不僅為省內(nèi)外市民游客提供了打卡的目的地，更為當下返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人提供人生啟航的新方向。

在酒吧里感受貴陽故事

口唇之欲，是重慶火鍋味的雞尾酒；那貴陽的雞尾酒，會是什么樣的味道？

在貴陽城市酒吧里，具有地方代表的口味并不多。入選酒吧指南的MMM BAR，推出酸湯味雞尾酒，成為不少“精神貴陽人”的首選。

越來越多的貴陽本土酒吧，選擇用自己的方式講述獨特的貴陽故事。比如MMM BAR，它既是酒吧，也是潮流音樂會客廳。在一方酒吧里，每天都有知名的本土電子樂藝術家駐場，每月舉辦至少一場派對，邀請全國與世界各地的先鋒音樂人及視覺藝術家為消費者帶來頂級的視聽享受。

客人的體驗感是MMMBAR關心的焦點，而美團、大眾點評等網(wǎng)絡平臺，成為觀察消費者體驗的重要窗口。

記者點開大眾點評，某匿名用戶評價說“調(diào)酒師還能根據(jù)客人的喜好進行特調(diào)雞尾酒，深的我心，已經(jīng)能算得上貴陽的天花板bar了！”

諸如這類真實的反饋還有很多，每個夜晚，總有不少外地來的游客，和貴陽本地的市民一起，在美團、大眾點評下單，循著平臺路線和攻略的牽引來到觀山湖，走進音樂繚繞的酒吧內(nèi)小酌一杯。

實現(xiàn)有效的客源導流 80后開啟人生新賽道

2022年，夏博從浙江回到貴陽，選擇定居、創(chuàng)業(yè)。這是他對自己人生做出的重大決定。

一次閑聊，夏博的想法與他的同學不謀而合，他們一起商量，共同設計，抓住年輕人的玩法，以打造一家美式工業(yè)風的酒吧，作為自己三十余歲后的人生賽道。

在友誼路與新印廠路交叉口東北角的一處200多平方米的場地，成為夏博、楊涵打造的“Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧”，地處鬧市，他們花了近40萬元，用于酒吧的隔音、防噪等。“和氣生財”，這也是和鄰居們的相處之道。

貴陽有許多酒吧，具備獨具特色的場景，才可能吸引年輕人打卡光臨，由此夏博、楊涵在精釀、小吃等方面下足功夫，也在音樂上偏向大眾喜好的爵士、搖滾、民謠。

夏博、楊涵開建酒吧之初就定下來要進行線上經(jīng)營。他倆認為推動實體門店需要數(shù)字化轉型方面的努力。

今年，門店也入選了美團2023年酒吧指南，這份榮譽，吸引了越來越多年輕人走進店里。在眾多的統(tǒng)計中，“Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧”最受歡迎的是一款38元的2人精釀啤酒套餐。

“去年正值創(chuàng)業(yè)初期，線上平臺有效的客源導流，讓‘Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧’在2022年的夏天，成了貴陽年輕人追逐的一抹時尚色彩。”感受到貴陽的消費熱情，夏博對事業(yè)充滿著更堅定的信心。

用戶體驗感決定去留 創(chuàng)業(yè)之路應包納百川

每個酒吧，都有自己的故事，就像電影《卡薩布蘭卡》里著名的橋段臺詞：這個世界上有那么多酒館，你卻唯獨走進我這一家。

液體工坊，是幾個熱愛音樂的貴陽人圓夢的作品。過去二十幾年對音樂的理解與執(zhí)著，讓他們以獨立舞臺的表達方式，打造了屬于自己的社交空間。每晚霓虹初上，貴陽、重慶的4家液體工坊，音樂四起。年輕人在逐漸舒緩的氛圍中，釋放一天工作的壓力。

多元化的舞臺演出是液體工坊的招牌，其次則是通過酒精與環(huán)境營造的絕佳氛圍。作為日均客流量時而過千的一個酒館，每一處細節(jié)與瑕疵都會被放大，也更需要在經(jīng)營上處處留心。在這方面，液體工坊也始終與時俱進，探索如何運用互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等新興事物為門店的經(jīng)營提升效能。

在周而復始的探索中，他們也更為熟練地通過線上平臺找到適合自己的運營方法，通過研究客戶群體定位、消費承受能力等，在線上推出親民的酒水套餐，以真正的方便與實惠提升消費者的好感。截至目前，液體工坊在美團上售出的套餐已超過數(shù)千份。

老板說，當初取名“液體工坊”這個名字，是用液體流動的形態(tài)，表達兼容并蓄之意，它可以蘊意是酒，是音樂，是友情，表達包納百川的情感。

在線上平臺的評論界面可見的用戶美譽，雖僅是窺豹一斑的只言片語，但潛移默化地體現(xiàn)著互聯(lián)網(wǎng)的流量引導、黏合性的價值，為貴陽創(chuàng)業(yè)的年輕人，找到一個創(chuàng)業(yè)突破口。

夜幕降臨，城市燈火輝煌。夜市、酒吧、KTV、購物中心……霓虹燈下的城市夜間生活豐富多彩，貴陽夜經(jīng)濟正在蓬勃發(fā)展。美團數(shù)據(jù)顯示，7月以來，貴陽夜間休閑玩樂消費規(guī)模占全天的比重近60%，除了貴陽本地消費者，遵義、重慶、成都等地的消費者成為貴陽夜間消費的主要貢獻力量。

2022年，從全市大力實施“爽爽貴陽”城市IP品牌升級計劃以來，聚焦夜食、夜游、夜購、夜娛、夜讀、夜健等消費場景和模式，完善夜間經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈和配套設施，以及夜間產(chǎn)品與服務供給能力，期待大家對貴陽城流連忘返的同時，更希望市民和游客赴一場爽身、爽心、爽眼、爽口、爽購、爽游的“六爽”之約。

貴州日報天眼新聞記者 范厚玲

編輯 段嵐茜

二審 徐然

三審 劉丹