“酒吧+”讓貴陽夜經(jīng)濟散發(fā)強勁生命力

去Livehouse聽一場演唱會、到小酒館里為精釀干杯……當夜幕降臨，“爽爽貴陽”的夜間生活有了全新“打開方式”。

(資料圖)

近日，在美團發(fā)布的2023年酒吧指南中，貴陽有5家特色酒吧榜上有名。用戶更年輕、玩法更潮流、體驗更沉浸的多元化酒吧業(yè)態(tài)，激活了貴陽的消費“夜”態(tài)，點燃了夜間消費新活力，不僅為省內(nèi)外市民游客提供了打卡的目的地，更為當下返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人提供人生啟航的新方向。

在酒吧里感受貴陽故事

口唇之欲，是重慶火鍋味的雞尾酒；那貴陽的雞尾酒，會是什么樣的味道？

在貴陽城市酒吧里，具有地方代表的口味并不多。入選酒吧指南的MMM BAR，推出酸湯味雞尾酒，成為不少“精神貴陽人”的首選。

越來越多的貴陽本土酒吧，選擇用自己的方式講述獨特的貴陽故事。比如MMM BAR，它既是酒吧，也是潮流音樂會客廳。在一方酒吧里，每天都有知名的本土電子樂藝術(shù)家駐場，每月舉辦至少一場派對，邀請全國與世界各地的先鋒音樂人及視覺藝術(shù)家為消費者帶來頂級的視聽享受。

客人的體驗感是MMMBAR關(guān)心的焦點，而美團、大眾點評等網(wǎng)絡(luò)平臺，成為觀察消費者體驗的重要窗口。

記者點開大眾點評，某匿名用戶評價說“調(diào)酒師還能根據(jù)客人的喜好進行特調(diào)雞尾酒，深的我心，已經(jīng)能算得上貴陽的天花板bar了！”

諸如這類真實的反饋還有很多，每個夜晚，總有不少外地來的游客，和貴陽本地的市民一起，在美團、大眾點評下單，循著平臺路線和攻略的牽引來到觀山湖，走進音樂繚繞的酒吧內(nèi)小酌一杯。

實現(xiàn)有效的客源導流 80后開啟人生新賽道

2022年，夏博從浙江回到貴陽，選擇定居、創(chuàng)業(yè)。這是他對自己人生做出的重大決定。

一次閑聊，夏博的想法與他的同學不謀而合，他們一起商量，共同設(shè)計，抓住年輕人的玩法，以打造一家美式工業(yè)風的酒吧，作為自己三十余歲后的人生賽道。

在友誼路與新印廠路交叉口東北角的一處200多平方米的場地，成為夏博、楊涵打造的“Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧”，地處鬧市，他們花了近40萬元，用于酒吧的隔音、防噪等。“和氣生財”，這也是和鄰居們的相處之道。

貴陽有許多酒吧，具備獨具特色的場景，才可能吸引年輕人打卡光臨，由此夏博、楊涵在精釀、小吃等方面下足功夫，也在音樂上偏向大眾喜好的爵士、搖滾、民謠。

夏博、楊涵開建酒吧之初就定下來要進行線上經(jīng)營。他倆認為推動實體門店需要數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的努力。

今年，門店也入選了美團2023年酒吧指南，這份榮譽，吸引了越來越多年輕人走進店里。在眾多的統(tǒng)計中，“Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧”最受歡迎的是一款38元的2人精釀啤酒套餐。

“去年正值創(chuàng)業(yè)初期，線上平臺有效的客源導流，讓‘Boom Pub現(xiàn)場音樂酒吧’在2022年的夏天，成了貴陽年輕人追逐的一抹時尚色彩。”感受到貴陽的消費熱情，夏博對事業(yè)充滿著更堅定的信心。

用戶體驗感決定去留 創(chuàng)業(yè)之路應(yīng)包納百川

每個酒吧，都有自己的故事，就像電影《卡薩布蘭卡》里著名的橋段臺詞：這個世界上有那么多酒館，你卻唯獨走進我這一家。

液體工坊，是幾個熱愛音樂的貴陽人圓夢的作品。過去二十幾年對音樂的理解與執(zhí)著，讓他們以獨立舞臺的表達方式，打造了屬于自己的社交空間。每晚霓虹初上，貴陽、重慶的4家液體工坊，音樂四起。年輕人在逐漸舒緩的氛圍中，釋放一天工作的壓力。

多元化的舞臺演出是液體工坊的招牌，其次則是通過酒精與環(huán)境營造的絕佳氛圍。作為日均客流量時而過千的一個酒館，每一處細節(jié)與瑕疵都會被放大，也更需要在經(jīng)營上處處留心。在這方面，液體工坊也始終與時俱進，探索如何運用互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等新興事物為門店的經(jīng)營提升效能。

在周而復始的探索中，他們也更為熟練地通過線上平臺找到適合自己的運營方法，通過研究客戶群體定位、消費承受能力等，在線上推出親民的酒水套餐，以真正的方便與實惠提升消費者的好感。截至目前，液體工坊在美團上售出的套餐已超過數(shù)千份。

老板說，當初取名“液體工坊”這個名字，是用液體流動的形態(tài)，表達兼容并蓄之意，它可以蘊意是酒，是音樂，是友情，表達包納百川的情感。

在線上平臺的評論界面可見的用戶美譽，雖僅是窺豹一斑的只言片語，但潛移默化地體現(xiàn)著互聯(lián)網(wǎng)的流量引導、黏合性的價值，為貴陽創(chuàng)業(yè)的年輕人，找到一個創(chuàng)業(yè)突破口。

夜幕降臨，城市燈火輝煌。夜市、酒吧、KTV、購物中心……霓虹燈下的城市夜間生活豐富多彩，貴陽夜經(jīng)濟正在蓬勃發(fā)展。美團數(shù)據(jù)顯示，7月以來，貴陽夜間休閑玩樂消費規(guī)模占全天的比重近60%，除了貴陽本地消費者，遵義、重慶、成都等地的消費者成為貴陽夜間消費的主要貢獻力量。

2022年，從全市大力實施“爽爽貴陽”城市IP品牌升級計劃以來，聚焦夜食、夜游、夜購、夜娛、夜讀、夜健等消費場景和模式，完善夜間經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈和配套設(shè)施，以及夜間產(chǎn)品與服務(wù)供給能力，期待大家對貴陽城流連忘返的同時，更希望市民和游客赴一場爽身、爽心、爽眼、爽口、爽購、爽游的“六爽”之約。

貴州日報天眼新聞記者 范厚玲

編輯 段嵐茜

二審 徐然

三審 劉丹