江西推動贛菜“出海” 鼓勵贛菜企業開拓全球市場

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面向海外中餐館開展線上贛菜技藝培訓、鼓勵贛菜及江西米粉企業開拓全球市場、支持贛菜產業鏈企業申請境外注冊商標……為推動贛菜揚名“出海”，江西省擬在文化、技藝、企業、產品方面加快贛菜“走出去”步伐。

長江中下游省份江西自古就是“魚米之鄉”，贛菜是當地重點打造和發展的產業。近年來，江西官方出臺了系列政策舉措，擴大贛菜品牌海外知名度和影響力。

根據贛菜產業發展現實需求，江西成立了中國首個菜系品牌推廣中心——中國贛菜品牌推廣中心。江西將依托該中心開展國際美食文化交流，將贛菜納入援外培訓中國文化體驗課程，向國際友人展示贛菜歷史文化。

江西還將持續開展贛菜系列標準制定，并向海外推廣；開展贛菜廚師國際化培訓，鼓勵贛菜廚師到海外中餐館就業；與國際美食行業組織合作，面向海外中餐館開展線上贛菜技藝培訓；鼓勵江西省內餐飲行業協會及贛菜名廚赴境外參加各類美食活動，促進民間交流互鑒。

江西鼓勵贛菜及江西米粉企業開拓全球市場，將重點推動餐飲龍頭企業在華人較為聚集及與江西建立友好省州關系的地區開設餐飲連鎖門店；支持贛菜企業在境外開展農業投資合作，進行預制菜加工，推動贛菜預制菜品牌“走出去”；在重點國家和地區培育贛菜海外“示范店”。

贛菜口味以鮮辣為主，烹調講究火工，擅長燒、蒸、炒、燉、燜等烹調技法。贛菜的菜品種類齊全，有菜譜及出處的就有469道，加上地方菜、農家菜、小菜等累計有1000多個品種。

江西將指導贛菜原輔料、預制菜生產企業對標國際食品標準和要求，改進生產工藝，提升產品質量，擴大產品出口；引導贛菜企業在境外建立分支機構、零售網點、海外倉等營銷網絡；鼓勵贛菜企業通過跨境電商新業態，帶動贛菜產品加速出海。

近日，孟加拉國投資促進研修班一行17人參觀考察了中國贛菜品牌推廣中心，了解贛菜的歷史文化、烹飪技藝、名企名店、特色菜品等。江西省商務廳稱，交流中，研修班的學員們對贛菜給予了高度贊揚，希望雙方在美食文化領域進一步加強交流合作，積極推動贛菜文化、企業和產品走進孟加拉國。

江西省商務廳服務貿易和商貿服務業處相關負責人17日接受記者采訪時表示，推動贛菜“出海”，就是要以贛菜美食為媒介、贛菜文化為內核，向海外推介具有贛鄱特色、體現贛鄱精神、蘊藏贛鄱智慧的美食文化，促進贛菜文化與國際美食文化交流互鑒、共同繁榮。

上述相關負責人說，推動贛菜“出海”，既可以滿足和豐富海外中餐供給，還可以推動贛菜產業鏈企業“走出去”，開拓廣闊的海外市場，拓展贛菜產業鏈條。