近段時間，粵港澳大灣區掀起了一股吃“滾山雞”的熱潮。在廣州，已有10萬余只“滾山雞”、30萬枚雞蛋走上了市民的餐桌。這原本名不見經傳、從貴州畢節市納雍縣山溝里千里迢迢而來的小眾土雞，何以迅速在競爭激烈的大灣區肉雞市場占據一席之地?近日，記者隨國務院扶貧辦赴廣州調研，了解廣東創新消費扶貧模式、巧解“黔鳳出山”難題的故事。

納雍縣是畢節三個尚未摘帽的深度貧困縣之一，也是廣州東西部扶貧協作的重點地區。新冠肺炎疫情的暴發，令當地主導產業土雞養殖遭受重創，滯銷的土雞超過20萬只。得知情況后，廣州市協作辦、廣東省第一扶貧協作工作組立即與中洲農會等扶貧骨干企業、平臺聯手，啟動了“納雍土雞出山大會戰”，探索從山林到餐桌的全鏈條“一站式”消費扶貧模式，幫助納雍土雞進入大灣區市場。

“偏遠貧困地區農產品有兩大特點，一是好，好山好水好食材;二是貴，交通不便成本高。納雍土雞就很典型。想讓‘黔鳳入灣’，一是要打響知名度，讓廣東人去品嘗;二是得把成本降下來。”廣州消費扶貧聯盟會長、中洲農會董事長袁野說。為此，扶貧部門請來有關企業和土雞行業專家組建了“智囊團”，深入納雍土雞育雛、放養基地和加工廠，分析土雞品質、市場定位、包裝物流、銷售模式等各環節，開出推廣“藥方”。

如何打出知名度?首先要給納雍土雞起一個叫得響的名字。“貴州山高坡陡，土雞站不穩，連滾帶飛，因此定名‘滾山雞’。‘滾山雞’肉質非常筋道，煲湯、打火鍋一流。我們立足原生態的品質，為它在大灣區市場上找準了定位。經在各大媒體上‘吃播’帶貨，‘滾山雞’一炮而紅。”袁野介紹。

雞再好，太貴也不會有好的銷路。由于量少、沒標準、運輸成本高，最初一只“滾山雞”賣到了128元。而降成本的核心，就在于規模化、標準化。

為了讓“滾山雞”具備價格競爭力，廣東創新實施了“雙向聯盟”的供銷模式。一方面在產區建立生產聯盟，通過當地政府和扶貧干部，把分散在各處的土雞養殖基地整合起來，統一拓展市場。根據其銷量增長情況，同步加大育苗投放，穩定供應。另一方面，依托廣州消費扶貧聯盟，統籌成員企業，在線上線下多個銷售平臺統一為“滾山雞”做好“出山進城”的產銷對接。在消費扶貧聯盟的努力下，“滾山雞”在廣州有了專門的前置冷藏倉庫，由京東物流承接配送，每單物流費用由40元降至15元以內。

如今，“滾山雞”已擁有了統一的出貨品質標準，實行標準化發貨。“滾山雞”在大灣區的售價也降至88元，還陸續開發了鹵雞、熏雞等深加工品種。

“‘滾山雞’成功‘出山入灣’說明，貧困地區農產品賣難的問題，完全可以通過市場化手段解決。其關鍵就在于把產品變商品、品質變品牌、產銷變產業。”袁野告訴記者，今年以來，廣州消費扶貧聯盟通過實施“產品+文化+品牌+體驗+互聯網”的全新運營模式，已助力貴州納雍土雞、威寧土豆、畢節雞蛋、梅州“陳小鴿”、連州水晶梨等100多個優質農產品暢銷廣州市場。

近年來，貫通供應、流通、銷售全產業鏈的消費扶貧“廣東模式”日漸成熟，推動消費扶貧駛入了“快車道”，全國各地的扶貧產品正加速進入粵港澳大灣區市場。