開學嚴查學校周邊“五毛食品”

教育部、市場監管總局昨天聯合印發通知，部署春季開學學校食品安全風險隱患排查，要求學校開展自查，排查和整治重點是學校周邊的小超市、小餐飲店、“五毛食品”等。

《通知》要求，學校要重點自查是否建立健全食品安全管理制度和責任制度，是否明確每個崗位的食品安全責任和要求;自查是否實行食品安全校長(園長)負責制，是否配備食品安全管理人員并定期檢查;自查場所物品清潔情況，學校食堂和學生集體用餐配送單位供餐前，應對食品處理區內的設施設備、工用具、餐飲具等進行一次全面、徹底的清洗消毒，重點自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉;自查是否建立穩定、合規的食品及原料采購渠道，安全可追溯，學校食堂和學生集體用餐配送單位的食品處理區內留存的已開封定型包裝食品，若不能保證其處于安全狀態，應予以廢棄;自查從業人員健康情況，以及是否掌握基本的食品安全法律法規要求、加工制作行為是否規范。對自查中發現的食品安全隱患和問題，學校應立即采取整改措施，并及時復核整改結果。

通知還要求，各地市場監管部門要以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，組織開展春季開學學校食品安全專項檢查。同時積極推進學校食堂“明廚亮灶”工作，鼓勵學校運用互聯網等信息化手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監督。