從一顆生豆到一杯咖啡：江蘇昆山的醇香“大咖”夢

在江蘇昆山，一直流傳著一個故事：20世紀80年代，當地一家公司為迎接國外來的工程師，專門從上海買來一種昆山人聞所未聞的“黑豆漿”。招待時，服務員用大盆盛著“黑豆漿”送上來，令外國工程師目瞪口呆。

(相關資料圖)

誰能想到，不到40年，昆山已登上國內“黑豆漿”產業的核心“咖位”。昆山海關的統計數據顯示，昆山2022年進口咖啡生豆3.46億元，同比增長44.5%；今年一季度，進口額達2857萬元，同比增長318.5%。目前，昆山已囊括全國近60%的生豆烘焙量。

為助推昆山通過咖啡產業鏈接世界，2023中國(昆山)咖啡產業大會暨國際咖啡豆貿易周18日在昆山開幕。同期，國內首個專業化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心在昆山正式啟用。中心可儲存咖啡生豆5萬噸，加速昆山千億級咖啡產業鏈的集聚進程。

中國人的咖啡消費正以每年15%的速度增長，成為全球咖啡消費增長最快的市場之一。昆山所處的長三角地區正是我國咖啡的主要消費區域之一。2020年，星巴克中國咖啡創新產業園在昆山破土動工，總投資近1.56億美元。

國內首個專業化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心啟用，可儲存咖啡生豆5萬噸。　鐘升 攝

國內首個專業化、標準化的咖啡交易分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心啟用，可儲存咖啡生豆5萬噸。　鐘升 攝

昆山市副市長張峰表示，昆山現已引進美國星巴克、法國路易達孚、日本三井物產等30余家咖啡頭部企業，形成了“全產業鏈”與“國際化”兩大咖啡產業特色，構建起集生豆貿易、平臺交易、研發烘焙、品牌銷售、咖啡設備于一體的全產業鏈生態。借助本次產業大會，昆山期望能整合全球產業鏈資源，為世界各地的咖啡豆供應商和采購商，搭建一個展示交流和貿易合作的舞臺。

昆山市委常委，昆山開發區黨工委副書記、管委會副主任徐敏中預估，星巴克、瑞幸等咖啡龍頭在昆山的投資項目全部達產后，昆山在咖啡研發烘焙環節的年產能將超15萬噸。未來，昆山的咖啡產業還將向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

當前，中國進口的生咖啡豆，每10顆中就有1顆來自哥倫比亞。2021年，哥倫比亞向中國出口了約5990萬美元的生咖啡及副產品，增長達107.04%。本次產業大會也吸引了5家哥倫比亞咖啡企業參展。

哥倫比亞貿易投資旅游局中國區高級貿易及旅游顧問安娜·瑪麗亞·羅哈斯認為，中國對精品咖啡的需求正在激增，類似的大會對展示海外咖啡文化、提升海外咖啡在中國消費者心中的印象有著重要作用。她熱切期盼哥倫比亞與昆山在咖啡行業能進行進一步的合作。

活動期間，由中國食品工業協會牽頭的全國第一部《咖啡生豆恒溫恒濕庫操作規范》在昆山發布。力求從源頭引領和規范產業發展，精準對接供應鏈需求，確保咖啡豆的優良品質，將為咖啡生豆倉儲提供科學的技術標準。

中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪寄語國內咖啡產業各相關方，聚焦咖啡豆，從原料和源頭著手，保障和提升產業安全，推動產業鏈平衡可持續發展；規范市場秩序，鼓勵良性競爭，重構品牌和渠道體系，推動咖啡消費升級；傳承創新，形成本土化、特色化咖啡文化，滿足消費者多元需求。