每日速遞：老陳節約有妙招

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周口日報全媒體記者 田亞楠

“我避免食品浪費的方法就兩點:一是按需購買，二是按需制作。”提起自己平常在做飯時有什么節約的方法，作為家里的"大廚"，老陳向記者分享了他的節約小妙招。

“我們這一代人，經歷過物資匱乏的時代，節約意識已經深入脊髓。”老陳名叫陳輝軍，今年62歲，居住在周口中心城區康和家園，家里買菜、做飯的任務都由他承擔。“我和老伴已經退休了，孩子也不在身邊，平常做飯就我和老伴兩個人吃，一不小心就會浪費。”老陳告訴記者，他的節約方式是在實際生活中總結出來的。

“現在物質生活豐富了，促銷活動也多了。超市五花八門的促銷活動雖然有吸引力，但是我不會輕易囤貨。”老陳告訴記者，有些食品買夠一定量才會有優惠，看似便宜，買回家吃不完還是扔掉，很是浪費。“現在市場上很多菜都是分塊賣，像冬瓜、南瓜，可以買一小片，一頓就能吃完。”老陳說，他每頓飯前都會考慮需要什么食材、需要多少量，確定好目標，再去超市買。“我一般是‘多去少買’，家距離超市也不遠，只當鍛煉了。”

在老陳家里，廚房收拾得干凈整潔，烤箱、空氣炸鍋等時尚小電器一應俱全。“我和老伴平常也沒有什么事，就喜歡研究吃。”老陳說，按需制作小的食物分量是減少浪費的重要措施。一次烹飪的食物不宜太多，可以多做幾個種類，將各種食物合理分配在三餐的食譜當中，這樣吃得豐富，也可以避免產生剩飯剩菜。

“有些可以冷凍的食物，我一般會一次性多做一點，放在冰箱里面。”老陳打開冰箱，記者看到，保鮮室只放了一個土豆、半兜紅薯、兩根蔥和幾瓣蒜，冷凍室放了炸過的雞塊和素丸子，還有一盆羊肉湯。“這些東西做起來挺麻煩的，而且通過冷凍能夠延長食用期，所以我會一次多做一點，方便下次食用，也不浪費。”

“節約是一門大學問，只要你在心里有節約的意識，生活中就會處處有妙招、時時能節約。”老陳說。①6