1、牛肉絲炒胡蘿卜

(資料圖片僅供參考)

材料:

牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、植物油各15克，精鹽、淀粉各10克，蔥花、姜片、料酒各少許。

烹調(diào)步驟:

1、牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調(diào)汁，把牛肉絲浸泡入味;胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細(xì)絲。

2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進(jìn)行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內(nèi)再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然后將炒過(guò)的胡蘿卜絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。

功效:牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、維生素含量高，并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯筋、補(bǔ)虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。

2、胡蘿卜肚絲

材料:

胡蘿卜150克、食鹽適量、熟豬肚50克、蔥絲10克、料酒10克、濕淀粉20克、醬油姜絲各5克、花生油25克。

烹調(diào)步驟:

1、胡蘿卜洗凈、切成絲，放盤中待用。

2.炒鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蔥絲、姜絲炒出香味，再加入胡蘿卜絲、肚絲、食鹽，烹入料酒、醬油翻炒至熟。將濕淀粉下鍋勾芡炒勻，盛入盤中即可。

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