日前，兩大外賣平臺美團和餓了么相繼發布公告稱，為受疫情影響的中小商戶提供傭金優惠減免等扶持政策。同時，外賣平臺還將采取一系列行動幫助中小商戶提升數字化能力，增強其抗風險能力。初步預計，廣東將有上萬家中小商戶受惠。一些餐飲企業負責人對上述平臺實施的優惠政策表示歡迎，并希望政策覆蓋范圍更廣、更快落地。

助力中小商戶降低成本

美團方面表示，從今年3月到12月，對疫情中高風險地區經營困難的中小商戶，將實行技術服務費(傭金)減半優惠，且減半后每單1元封頂;對其他完成費率透明化的困難商戶，會結合經營情況、困難程度進行評估，實行技術服務費5%封頂，預計超百萬商戶受益;對以外賣經營為主、特別困難的商戶，還將進行定點幫扶。

餓了么方面則表示，首批投入2000萬元現金，為今年1—2月被列為疫情中高風險地區87個區縣的所有餐飲商家實行傭金減免。“上述區域所有商家伙伴都將享受至少15天的傭金減免，返還傭金將在3月底前直接轉入商家賬戶。”餓了么相關負責人表示。

而對于本月起新增的中高風險地區商家，餓了么平臺也將給予相同的傭金減免舉措。部分地區疫情結束后，還將投入專員定向幫助商家恢復營業，積極響應和投入各地促消費舉措。

此外，外賣平臺還助力中小商家加快數字化轉型。

美團方面將為疫情中高風險地區新上線的中小商戶免費提供外賣云打印機，并面向全國經營困難的中小商戶贈送3萬臺出餐寶，解決錯單、丟單、出餐配送沖突等經營難題。此外，美團還將給予新上線的中小商戶特殊的流量扶持，幫助經驗不足的新商戶做好外賣生意。餓了么則為受疫情影響的商家提供免費的線上公開課，幫助他們了解系統性的疫情應對方案等。

廣東省餐飲協會秘書長程鋼表示，中小微商家因抗風險能力弱，精準紓困更為重要，“外賣平臺加強精細化服務，提升商家線上運營水平，一方面有利于商家擺脫經營困境，另一方面也有利于激活餐飲市場消費活力”。

利好廣東中小餐企

“我們剛剛獲得消息，目前正在具體研究政策。”3月2日上午，廣東一家連鎖餐飲企業有關負責人向記者表示，從兩大平臺發布的信息來看，這些幫扶政策對廣東中小餐飲企業幫助更大、正及時，“目前，廣東部分城市出現疫情，餐飲店的外賣業務持續擴大”。

湛江一家餐飲店負責人表示，此前外賣平臺收取的傭金一般為10%—25%，對餐企而言成本壓力較大。“扶持政策的出臺利好中小型餐企，希望能盡快落地到湛江。我們也將繼續與外賣平臺溝通，看看是否能享受扶持政策的紅利。”

“自疫情暴發以來，餐飲業面臨原料、人力、房租三大成本壓力，而且客流減少，餐企都希望外賣平臺能夠降低傭金。”紅餐品牌研究院執行院長樊寧認為，2月中旬國家有關部門發布的相關文件中特別提到“將引導外賣等互聯網平臺企業，進一步下調餐飲業商戶服務費標準”等信息，在餐飲圈反響熱烈。此次，兩大外賣平臺推出一系列幫扶措施，正是響應該文件而采取的行動。

“近期，廣東部分地區出現疫情。外賣平臺及時推出的幫扶舉措，正好為更多廣東餐飲商戶減輕部分成本壓力。”樊寧說。