2024中國（嵊州）小吃文化節舉行 促小吃產業發展

“小吃是中華美食中的經典。”世界中餐業聯合會會長邢穎表示，各地推動小吃產業振興，要把“土”“特”“產”這三個字琢磨透。“土”意味著要依托當地自然與人文環境，挖掘并利用鄉土資源，同時需敏銳洞察新的市場環境和技術條件，運用創新的營銷策略;“特”要求凸顯地域特色，展現本土風情，具備跳出本地視角審視自身的能力，以打造出廣受消費者歡迎并能形成獨特競爭優勢的特色產品;“產”則著眼于構建產業體系，形成產業集聚效應。

“嵊州小吃承載了千年傳統文化，創制形成了以小籠包、炒年糕、榨面等為代表的100多個品種。”嵊州市委書記裘建勇說，近年來，嵊州重視小吃產業發展，推進“小吃統標”，注冊“小吃商標”，開發“小吃大腦”，編制“小吃地圖”，建設“小吃產業園”，把“小點心”做成“大市場”。

目前，全國已有嵊州小吃門店3萬多家，小吃從業者超8萬人，小吃產業規模達到140億元，嵊州市內共有SC認證小吃企業69家，“小吃共富”成為建設共同富裕示范區的一張金名片。

嵊州，作為小籠包的發源地之一，其獨特的地域文化與小籠包的制作工藝相得益彰。在探討小吃文化之源時，不少與會嘉賓強調，挖掘與傳承小吃背后的文化故事，是提升小吃品牌價值的關鍵。

為了展示小籠包的獨特魅力，該活動邀請了北京慶豐包子、南昌小籠包、鄭州小籠包等20家餐飲單位進行首屆小籠包全國群英薈。經過評選，會上頒發了“地方風味金獎”“技藝創新金獎”“文化創意金獎”“文化底蘊金獎”，進一步推動了小吃的廣泛傳播與深入發展。

為響應浙江省委關于舉辦餐飲促消費活動的重要指示，著力構建“味美浙江”這一高品質餐飲消費載體，會上還舉行了2024“味美浙江”城市地標美食(嵊州小籠包)授牌儀式，意在以擴消費為主線，以弘揚浙菜文化為紐帶，展示浙江餐飲業在高質量發展方面所取得的成就。(完)